Grappa Villa de Varda

Das Meisterstück von Villa de Varda

Der Grappa Vecchia Riserva wird ausschließlich aus ausgewähl- tem trentinischem Trester gewonnen, der einer sanften Pressung unterzogen wird und daher noch sehr weinhaltig ist. Er wird direkt nach dem Abstich destilliert. Die Rezeptur besteht aus ei- ner Mischung einzelner trentinischer Rebsorten verschiedener Partien.

Die Destillation erfolgt langsam und wird von einem erfahrenen Brennmeister unter Verwendung besonderer Destillierkolben aus Kupfer im diskontinuierlichen Verfahren durchgeführt.
Für seinen besonderen Alterungsprozess wird dieser Grappa lange Zeit in Barrique-Fässern gelagert, die ausschließlich für Villa de Varda angefertigt werden. Sie bestehen aus Rottannen aus dem Fleimstal der Trentiner Dolomiten, einer jahrhunderte- alten Baumsorte mit wertvollem Holz, deren idealer Lebensraum der “Wald der Geigen” ist. Dieser erhielt seinen Namen, weil aus seinem Holz berühmte Musikinstrumente angefertigt wur- den. Die einzigartigen und unnachahmlichen Resonanz- und Vibrationsmerkmale dieses edlen Holzes waren bereits den berühmten Geigenbauern der Vergangenheit wie Stradivari, Amati und Guarnieri bekannt. Daher nutzten sie es für den Bau ihrer Resonanzkästen, die bei den größten und anspruchsvoll- sten Geigenvirtuosen der Welt beliebt waren, unter ihnen auch Nicolò Paganini und Mozart.

In der Familie Dolzan ist die Liebe zur Kunst Tradition, und den feinsinnigen Empfindungen wird seit jeher ein hoher Stel- lenwert eingeräumt. Daher hat man sich auf die charakteristi- schen Eigenschaften dieser besonderen Holzsorte besonnen, die von der Natur mit einer außergewöhnlichen Schallhomogenität ausgestattet wurde und gleichzeitig über hervorragende aroma- tische Eigenschaften verfügt. Der edle Grappa Vecchia Riserva trägt all dies in sich und erhielt daher auch den besonderen Na- men VIBRAZIONI.

Die “de Varda” Methode

1) Auswahl der Rohstoffe

Es wird ausschließlich erstklassiger noch vor Most triefender, fri- scher, weicher, gesunder, abgebeerter Trester verwendet, der nach dem weichen Pressen der Einzelrebtrauben, bzw. sofort nach dem Abstich des Mostes destilliert wird.

2) Destillation

Nach der Destillation lagert der Grappa mindestens 6 Monate in be- sonderen sterilen Inox Stahlbehältern.

3) Lagerung des Produktes

Nach der Destillation lagert der Grappa mindestens 6 Monate in be- sonderen sterilen Inox Stahlbehältern.

Eine fortwährende Tradition

Mezzolombardo -Tn., die Kreisstadt des Kreises Rotaliano, ist der Ort an dem die Familie de Varda (ein Adelsgeschlecht seit 1678) Weinberge besaß und Grappa produzierte. In den Anfängen des 19. Jahrhunderts, eröffnete der Urgroßvater Michele Dolzan eine Destillerie in denselben Kellergewölben, die heute weiterhin in der fünften Generation geführt werden. Als leidenschaftlicher Erbe der Traditionen und der vermittelten Lehren des eigenen Vaters Giovan- ni, führt heute Ritter Luigi Dolzan, zusammen mit seinen Söhnen Michele und Mauro, das Unternehmen fort. Dabei bleiben sie Ihren verwurzelten Idealen treu, achten auf Anforderungen der sich stän- dig verändernden Märkte und auf moderne Technologien, jedoch stets unter Berücksichtigung der Familientraditionen.

La Grappa Villa de Varda

Villa de Varda Grappa di amarone stravecchia

Villa de Varda Grappa di moscato stravecchia

Villa de Varda Guida d'assaggio

Villa de Varda

Grappa Stravecchia nonno Francesco

GRAPPA STRAVECCHIA BISNONNO FRANCESCO

ALTA SELEZIONE / TOP SELECTION

Die Einzigartigkeit dieses Grappas ist das Ergebnis der Tradition und Kultur der Familie Dolzan, eine wertvolle Auswahl an Grappa vom Vater an den Sohn als wertvolles und unverwechselbares Geschenk der Kontinuität an das Familienunternehmen weiterzugeben.

Vitigni: Müller Thurgau, Teroldego

Sensorische Eigenschaften:

Aussehen: kräftige goldfarbene Reflexe, anziehend.
Duft: intensiv, sonnig, aristokratisch, edel, umfassend, mild, verfüh- rerisch, subtil, mit großer Finesse und Intensität und einem außer- gewöhnlichen persönlichen Stil, der sich angenehm durch Nuancen von Vanille, Kaffee, Mandeln, Pinienkernen, Datteln, Johannisbrot, frisch gebackenem Brot, Renette-Äpfeln, Zitrusfrüchten, sehr reifen roten Beeren und die Blumennoten von Hochgebirgsblüten, Magnolie, Holunder und zarten Maiglöckchen auszeichnet.
Geschmack: samtig, sanft, rund, mild, weich, edel, mit außerordent- lichem Reichtum an Aromen und einzigartigen, suggestiven Eindrü- cken. Die milden Noten verschmelzen mit großer Überzeugungskraft und Persönlichkeit.

Cofanetto in legno di pino Encased in pine wood Kästchen aus Kiefernholz

cod. art. 1.03.01 - da 70 cl

Villa de Varda

Grappa Stravecchia Nonno Giovanni

GRAPPA STRAVECCHIA NONNO GIOVANNI

ALTA SELEZIONE / TOP SELECTION

Die Einzigartigkeit dieses Grappas ist das Ergebnis der Tradition und Kultur der Familie Dolzan, eine wertvolle Auswahl an Grappa vom Vater an den Sohn als wertvolles und unverwechselbares Geschenk der Kontinuität an das Familienunternehmen weiterzugeben.

Vitigni: Teroldego, Pinot Nero

Sensorische Eigenschaften:

Aussehen: kräftige goldfarbene Reflexe, einladend und klar.
Duft: warm, fein, intensiv, mild, suggestiv, umfassend, mit einem prächtigen olfaktorischen Konzert aus gerösteter Mandel, Kaffee, Ka- kao, Amaretto, frischem Gebäck, der weichen Außenschale der Wal- nuss, Honig, sehr reifen roten Beeren, bereichert um Blumennoten. Geschmack: samtig, einladend, weit, mild, harmonisch, umfassend, sinnlich, veredelt durch den Duft von Schalenfrüchten,Vanille und Tee, mit großer Eleganz, weiches und intensives Aroma.